picto-chef
فوسيلي

فوسيلي صغيرة مع الروبيان بالليمون على طريقة ألاسكا بحساء الدجاج والكوكو

المكوّنات

5
40min
  • 100g غرام من الكراث الأندلسي
  • 8 فصوص ثوم، 50 غرام من الكزبرة الطازجة، 15 غرام من أعواد عشب الليمون الطرية
  • 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة، 2 ملاعق كبيرة من معجون الكاري التايلندي الأحمر
  • 1 رشة من أوراق الكاري، 4 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المركز
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح الناعم، 6 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
  • 50cl سل من حليب جوز الهند
  • 400g غرام فوسيلي صغيرة بانزاني
  • 100g غرام من الفاصوليا الخضراء
  • 200g غرام من براعم الصويا
  • 2 حزمات فطر إينوكي أبيض
  • 1 حبة ليمون أخضر
  • 20 قطعة من روبيان النمر الأسود
  • 40g غرام من مسحوق البندق
pasta

مراحل التحضير

  • 1. ضع أول 9 مكونات (إلى غاية الطماطم المركزة) في وعاء الخلاط وحولها إلى عجينة ثم شوحها في مقلاة على نار هادئة. اطبخ مع التحريك المستمر والتأكد من أن العجين لا يحترق (حوالي 20 دقيقة).
  • 2. أضف مرق الدجاج المركز والحار، وأوراق الكاري، والليمون الأخضر (القشرة والعصير)، والملح، والسكر وحليب جوز الهند. اتركه على نار خفيفة ثلاثة أرباع ساعة وعدّل التتبيل إن لزم الأمر.
  • 3. صفّي المرق، اطبخ الفوسيلي الصغيرة، اسلق بسرعة براعم الصويا والفاصوليا الخضراء ثم اشطفها في الآخر بالماء البارد.
  • 4. ضع في كل زبدية: براعم الصويا، أوراق الكزبرة، الفاصوليا الخضراء، الروبيان، فوسيلي صغيرة، ومسحوق البندق. أسكب فوقهم حساء لاكسا المغلي ثم استمتع بالمذاق.
  • This recipe is brought to you by Fabrice Giraud, the Head Chef at the Maison Blanche Restaurant in Paris.

سيعجبكم أيضًا