picto-chef
Linguine

Vývar s linguine, kuře s karamelizovanou krustou

Suroviny

2
40min
  • 50g těstovin Linguine Panzani
  • 707 vody
  • 2  kostky bio drůbežího bujónu
  • 80ml suchého bílého vína
  • 60g kokosové smetany
  • 10g červené kari pasty
  • ½ cibule (40g)
  • 15g řapíkatého celeru
  • 3  nepálivé chilli papričky
  • 1  stroužek česneku
  • 180g kuřecích prsou
  • 4  špetky směsi koření Colombo
  • 30g medu
  • 5g jemné soli
  • šťáva z 1 citronu
  • 40g pražených solených arašídů
  • 1  šalotka
  • 5  listů špenátu
pasta

Postup přípravy

  • 1. Nejprve si připravíme vývar: Do hrnce dáme vodu, kokosovou smetanu, víno, kostky bujónu a kari pastu. Přidáme 1 podélně rozkrojenou nepálivou chilli papričku, česnek, cibuli a celer. Přivedeme k mírnému varu a poté necháme 15 minut odstát.
  • 2. Přidáme linguine Panzani a vaříme 18 minut. Odstavíme z plotýnky a připravíme si kuře.
  • 3. Na talíři smícháme med se solí, směsí koření Colombo a citronovou šťávou. V této směsi necháme 3 minuty marinovat kuřecí maso. Mezitím si nahrubo rozdrtíme arašídy.
  • 4. Na pánev nalijeme trochu oleje a kuřecí maso 3 minuty zprudka opékáme. Po 2 minutách na pánev přisypeme arašídy a kuře v nich obalíme. Vypneme plotýnku a nakrájíme kuře na 1 cm silné plátky.
  • 5. Do vývaru s linguine nasypeme nahrubo nakrájené listy špenátu, šalotku nakrájenou na kolečka a zbývající dvě chilli papričky.
  • 6. Vývar s linguine rozdělíme do misek, nahoru položíme plátky zkaramelizovaného kuřete a podáváme.

Bude vám také chutnat